Enamik lääne inimestest söövad sushit kastes riisiga külje sojakastmesse ning lastes sojal riisi sisse imbuda. Seejärel nad imestavad, miks laguneb sushi teel nende suhu laiali. Jaapani inimestele tekitab see probleeme harva, kuna nad teavad, et soja ülesandeks ei ole maitsestada mitte riisi, mis niigi on sushiäädikaga maitsestatud, vaid kala. Selleks on olemas kaks meetodit. Sushi [...]

Mis on sushi ? Sushi (jaapani keeles ‘hapu’) on Jaapani toit mille valmistamiseks kasutatase spetsiaalset riisi. Sushi sai alguse Hiinast kus juba teisel sajandil pKr kasutati sushi tehnikat kala säilitamiseks? Kala pandi riisi sisse käärima ning see säilis seal üsna pikka aega. Kui kõht läks tühjaks, söödi kala ära, aga riis visati minema. Selline kala [...]